Naturliga piller

Veckans Deboras Gröna i Falkenbergs Posten

Naturen är verkligen fiffig och innehållsrik!
Fylld av både det som är vackert och mycket till och med ätbart.
Säkert finns väl ett och annat inslag i naturen som kan uppfattas som fult,
men där ligger åter igen skönheten i betraktarens ögon.
Det vackra sitter, precis som hos oss människor, inte bara på utsidan.
Vitaminer och diverse hälsofrämjande medel har rönt stor framgång och säljs med rykande fart. Tittar vi lite utanför affärshyllorna bjuder naturen på alldeles egna nyttigheter i form av bär och frukt som är väl värda en chans att visa sin potential. Fiffigt paketerade men också ytterst innehållsrika.
I år dignar rönnarna av stora orangeröda klasar i mängd. Måhända så är det som det sägs i Bondepraktikan att blir det mycket rönnbär så blir det en kall vinter, men tänk ett så gyllene tillfälle att plocka dessa hälsobär. Helt gratis är de där de hänger och lockar till självplock.
I var och varannan trädgård börjar häckar och buskar av aronia växla sin mörkt gröna bladfärg till eldigt rött och mitt uppe i härligheten finns mängder med maxat fyllda,
runda svarta bär i klasar. En läcker vardagsföreteelse som ofta glöms bort.
Mitt framför näsan på oss finns alltså just nu naturens egna vitaminer, så passa på att bunkra upp inför vintern, för den sägs bli kall.

110829 009

Frost

Frost är ett bra sätt för att få beska eller sura bär lite mildare och sötare. Har det inte varit frost vid plocktillfället så funkar det fint att lägga dem i frysen ett tag.
Torkade bär är helt automatiskt sötare än färska och blir lätta att förvara för framtida behov.
Bäst torkas bären på låg värme, helst inte över 42° då enzymer och vitaminer sedan börjar ta skada och inte längre kan göra nytta i våra kroppar.

IMG_5428

Rönnbär
Torkade rönnbär har en hel del beskhet kvar men inte värre än att de kan slinka ned eller blandas i morgonmüslin. Bären innehåller en stor mängd C-vitamin och andra vitaminer och är mycket antioxidanta vilket hjälper våra celler att hålla sig friska. Dessutom är rönnbär en god källa till karotin vilket är bra för huden.
Ett träd med stort mervärde vars bär också uppskattas av fåglar.

IMG_5456

Aroniabär
 Aroniabärens sträva smak är som bortblåst när de torkats
och passar både som godis och till müsli.
Bären innehåller en stor mängd C-vitamin, mineraler och många andra vitaminer.
De är i klass med blåbär gällande sin antioxidanta förmåga, och det vill inte säga lite.
En buske med stort mervärde vars blad lyser upp täppan med sin röda färg på hösten.

Krönikan i originalutförande återfinns på Falkenbergs Posten.

Surt sa räven

Nu börjar de skifta i färg, rönnbären, och det verkar bli rikligt av vitaminpiller i år.
Plocka, plocka och torka! Fast inte ännu, de blir finast om de får en köldknäpp först.
Då kommer mer sötma fram, men icke blir rönnbär söta;)

970804_692600744100250_2030562797_nDet beska kan man inte förneka men torkade sedan blir de mycket bättre i smaken.
Torka varsamt och inte över 40grader helst.
Att trä dem på en tråd som barnen gör, till halsband är ett mycket bra tillvägagångssätt.
Då blir de luftade runt om när de hänger på tork:)
Men men, det är ju ett tag kvar innan det blir läge att plocka dem.
Rönnbär = en svensk superfruit!:)

Naturens Skafferi P4 Radio Halland

Idag berättade jag om rönnbär i P4 Radio Halland Carlsson & Co.
De är fantastiskt vackert med alla lysröda rönnbär
så här på hösten och i år finns det verkligen gott om av dem.

Och! De är inte bara vackra att se på utan också mycket nyttiga!
Små ”vitaminpiller” som växer i klasar, helt gratis.

Torka dem varsamt, max 40grader, så behåller de alla nyttigheter.
Dessutom blir de sötare i smaken efter torkning.
Klicka på följande länk för att höra programmet:
P4 Radio Halland Carlsson & Co

Här kommer receptet på mina härliga rönnbärsbröd!

Deboras vridna rönnbärsbröd

Koka 1dl bovete på svag värme i tio minuter.
1dl torkade rönnbär läggs i det heta vattnet efter koktiden.
Låt det stå några minuter så bären mjuknar.
Häll av vattnet.

25g färsk jäst
5dl vatten 37°
6dl dinkel fullkorn
11dl dinkel siktat
3tsk flingsalt
1/2msk brödkryddor

Lös jästen i lite utav vattnet innan resten hälls i bunken.
Blanda i bovete, rönnbär, kryddor och mjöl.
Blanda i det siktade dinkelmjölet sist och successivt
och känn efter när degen är smidig.
Är degen kladdig så tillsätt mer siktat mjöl.
Bearbeta degen 10minuter i maskin eller för hand ca.15minuter.
Låt degen jäsa i bunken på varm, dragfri plats i en timme övertäckt med en bakduk.
Dela degen i fyra delar utan att arbeta den igen.
Drag/vrid varje del för sig, varsamt tills de är ca.30cm långa.
Lägg alla vridbröd vid varandra på en bakplåtspappersklädd plåt
och låt jäsa under bakduk en timme.
Pensla på lite vatten och strö över flingsalt och lite mjöl efter jäsningen.
Baka bröden i nedre mitten av ugnen i 200° tills de ca.25min.
När plåten sätts in kastas ½ dl vatten in på ugnens botten.
Ångan ger bröden en härlig yta.
Känn efter med en provsticka när bröden fått fin gyllenbrun färg.
Blir stickan degig behöver bröden mer tid i ugnen,
lägg då aluminiumfolie över som skydd.
Låt bröden svalna under bakduk.

Härligt bröd att äta färskt till en höstsoppa!