Marias goa biffar!

Härom dagen åt vi middag hos en god vän.
Vi lagade maten tillsammans och på så vis hade vi också bestämt ihop vad vi skulle laga.
Jo, eller jag hade fått föreslå en sorts kikärtsbiffar som hon, Maria, gör så bra.
De är helt makalöst goda!
Jag njöt verkligen av varje tugga och det blev ett par biffar som slank ned av bara okynnes.
Efter att ha längtat efter dem varje timme sedan dess
gjorde jag dem hemma till middag idag, åååååå!
Kikärtsbiffar med jordnötter och lime.

Så här gjorde jag ca 16-18st biffar:
Hacka en gul lök i matberedaren
Häll i 1dl saltade jordnötter och mixa grovt,
så de har kvar det där goa tugget;)
Häll ur lök och nötter i en bunke
Mixa 400g kikärtor hyfsat bra
Blanda allt i bunken och krydda med 1tsk Herbamare örtsalt,
några skvättar Tabasco, 1tsk tomatpuré och pressa i en lime.
(Maria kryddade med andra kryddor med smaken var i princip den samma:)
Forma till runda små biffar ca 1cm höga.
Om smeten känns allt för lös så kan man tillsätta lite ströbröd
men trots den knepiga konsistensen håller de ihop jättebra när de steks.
Stek i smör eller ekologisk kokosolja.

Matlagning

Nu har jag kockat färdigt för idag:)

Mmmycket mätt och belåten!
Idag blev det kikärtsbiffar med citron och cashewnötter.
Gott att ha nötterna grovhackade så det blir mer textur på biffarna.
Till detta Bulgur, grönsaker, ångkokt broccoli
och en crème fraiche med fetaost och honung.
Biffarna går att variera i all oändlighet och grundreceptet fick jag
från en god vän som fått det i sin tur.
Härligt med recept som cirkulerar, förändras och smaksätts efter
olika smak och tycke:)

Så här gjorde jag mina biffar idag:

1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
100g champinjoner
1 tetra kikärtor sköljda och väl avrunna
1/2tsk Sambal Oelek
knappt 1/2 pressad citron
1/2dl grovhackade cashewnötter
Hacka lök och vitlök och bryn lätt med champinjonerna.
Mixa blandningen med kikärtorna, Sambal Oelek och citronen.
Vänd i nötterna.
Om smeten är för lös (vilket min var) så blanda i lite ströbröd.
Låt smeten vila en stund.
Forma små biffar, det blir cirka tolv stycken.
De känns ganska lösa men låt dem vila i pannan tills de fått fin färg
så går de lätt att vända.
Smaken blir mild så krydda på efter smak och åldersgrupp.
Smaklig spis!:)