Chokladmynta smakar After Eight

Örter och rosor har alltid legat mig varmt om hjärtat. Tillsammans blir de en finstämd kombination men det gäller att se upp för underjordiska utlöpare och ohyra.

Ros- och örtagården börjar ta form och de växter som flyttats dit verkar må bra trots allt de flyttades när de börjat växa och vädret var varmt. I dagsläget har jag delat in örterna efter art och olika sorter växer bredvid varandra av oregano, timjan, salvia, isop och vinterkyndel. Mest spännande i år av örterna tycker jag är mina nyinköpta plantor av oregano Hot Spicy. En sort med överraskande hetta i bladen.
Citronmelissen frodas i stora tuvor och det är en ört jag gillar mycket. De flesta med mig är nog vana att få de håriga, citrussmakande bladen på bakverk av olika slag eller i drinkar. Jag föredrar att finhacka dem för att håren inte ska kännas och blandar dem sedan i röror som får en fräsch färg och lätt citrussmak.
Myntor är härligt men sprider sig som ogräs med underjordiska utlöpare och korsar sig gärna med varandra. Därför är min samling av dem än så länge planterad i lerkrukor. Örter över lag går mycket bra att odla i kruka och flertalet går fint att ha inomhus för dig som inte har trädgård.

Myntasorter i örtagården
De sorter jag har i min samling av myntor är krusmynta, chokladmynta, ingefärsmynta, Marockansk mynta och jordgubbsmynta. Godast av dem alla är helt klart chokladmyntan som smakar likt After Eight men i bladform. Härlig ört att finhacka och blanda ned i turkisk yoghurt, serverat till en god mjuk chokladkaka.  Jordgubbsmyntan är också härlig på sitt sätt med sin goda doft men är inte lika spännande att äta.
Rosorna
De flesta av rosorna hann få ett massivt lusangrepp innan jag upptäckte det men börjar nu återhämta sig och har börjat blomma. Lössen hålls i schack med hjälp av en såpalösning som sprayas på hela rosbuskarna bestående av:
1 dl grönsåpa
9 dl vatten
1 msk T-röd
Blanda allt i en spruta som går att pumpa upp ett tryck i för att du ska kunna komma åt under bladen där lössen gärna sitter.

Deboras selleriröra
Hacka två stjälkar stjälkselleri i små bitar
Riv ett halvt skalat äpple med god syra
Finhacka ett knippe citronmeliss
Blanda samman allt med tre matskedar crème fraiche. Det ska bli en kladdig men inte såsig röra.
Smaka av med färskpressad citron, flytande honung, grovmalen svartpeppar och salt.
Servera röran till grillat och njut!

Helt vilt med mynta

Veckans Deboras Gröna i Falkenbergs Posten

Mynta är en odlingsvärd örtväxt med fantastisk smak och doft men som bäst odlas med försiktighet då dess underjordiska utlöpare och krypande stammar gör att den sprider sig blixtsnabbt och övertar således en plantering på nolltid. Rätt växt på fel plats lätt blir ett ogräs.
För att avgränsa myntor kan man till exempel plantera dem i en nedgrävd vid och djup kruka vilken man tagit bort bottnen ur. Då hålls myntan stången men bör i vilket fall vara under uppsikt.
Mynta finns i många olika sorter och är en lättodlad anspråkslös växt som trivs i sol till halvskugga och i de flesta jordar, bara de inte är för torra.
Förnya plantan emellanåt med att efter några år gräva upp och dela den. Ta samtidigt bort gamla partier och håll på så vis beståndet fräscht.
Mynta passar lika bra i kruka som i rabatt och drar till sig fjärilar, humlor med flera.
Med sin aromatiska doft och intensiva pepparmyntssmak passar den mycket väl in i många maträtter, desserter och bakverk. Det drar i käkarna när tanken kommer om att blanda finhackade blad i krämig yoghurt och äta den till en ljum fruktsallad, eller torkade myntablad som vips blir ett uppfriskande örtte vilket gynnar matsmältningen.
En härlig ört väl värd att utforska.

Mynta2

Ingefärsmynta
Mentha gracilis ’Ginger’ har en härlig doft av ingefära.
Den har ovalt formade, något spetsiga blad som blir gulbrokiga med lätt tandade kanter.
En snygg perenn som blir dryga 30 centimeter hög och blommar med små rosalila blommor.

Mynta1

Chokladmynta
Här kan man tala om en förförisk doft av After Eight som skapar lust att sluka växten helt och hållen!
Mentha x piperita ‘Chocolate’ har vackert frodiga, gröna blad som skiftar mot mörkt rött och sorten kan bli cirka en halvmeter i höjd fast den gärna lägger sig ned.
Blommar med ljust lavendelblå blommor.

Allmänt
Några sorters myntor växer vilt i Sverige.
Myntor korsar sig lätt med varandra och detta gör att det uppstår nya så kallade hybrider.
Fjärilar, humlor och andra insekter gillar myntans rara blommor.
Det är lätt att föröka myntor genom delning eller skott som först får rota ut i ett glas med vatten innan plantering i lucker, fuktig jord.

Krönikan i sitt originalutförande återfinns på Falkenbergs Posten.