Krydda din vardag

Kalla vinterdagar är det gott att boosta sig med nyttiga örter!
Läs mer här från veckans ”Deboras Gröna” i Falkenbergs Posten.

Kryddörter är något jag älskar att berätta om och mina föreläsningar har ofta kallats just ”Krydda din vardag”. Det är ren och skär vardagslyx att såhär i vintertid skapa lite sommarkänsla i köksfönstret med ett potpurri av färska örter.
Lätt sätts guldkant på allehanda maträtter när örterna finns inom armlängds avstånd. Skulle man mot förmodan inte vilja krydda med dem varje dag så är det underbart att stryka med handen över bladen och få känna dess väldoft.
Örter i kruka i matvaruaffären brukar klara sig ett tag men vill du ge dem längre livstid så plantera om dem i luftig planteringsjord i lite större kruka. En fördel då är att klippa bort en del av bladmassan så växten kan etablera sig lättare. Givetvis tas klippet om hand och torkas eller används bums.
Nu är det också dags att planera för årets sådder och för min del tycker jag att just örter är roligt att odla. Först kan de vara lite långsamma, men när sommaren kommit igång och de planterats ut tar de fart och växer på sig. Många örter har stor spridningsförmåga så tänk på vart de planteras ut.
Förutom att örter är goda är de också mycket bra för hälsan. I alla tider har de använts inom medicin men idag kan de vara mer eller mindre bortglömda i sammanhanget. Förr tillskrevs örter ofta olika magiska egenskaper och ansågs beskydda hus och hem nu vet vi framför allt att örter skyddar våra kroppar med antioxidanter som förhindrar sjukdomar och för tidigt åldrande. Nyttigast är de ekologiskt odlade örterna och glädjande så är de lätta att finna.
Slösa med örterna i matlagningen, både råa i till exempel sallad eller tillagade. Enkelt örtte gör du genom att ta blad av dina favoriter och sedan hälla på varmt vatten. Låt dra under lock så örternas flyktiga oljor blir kvar och drick sedan en välgörande kopp. Några blad av mynta ger teet en fräsch smak av mint. Variera alltid örter då för lite eller för mycket som bekant skämmer allt.
160117 029

Rosmarin
Rosmarinus officinalis är växtens vetenskapliga namn där officinalis betyder att den använts som läkemedel. Rosmarin har använts mycket länge och var förekommande redan under medeltiden då den också ansågs skydda mot onda andar.
På varma växtplatser i Halländska trädgårdar kan rosmarinen, med lite tur, övervintra men säkrast är att vinterförvara den frostfritt.
Rosmarinens blad är smala och hårda och behåller sin karaktär även tillagade.

Timjan
Thymus vulgaris är dess vetenskapliga namn och ordet vulgaris betyder vanlig och syftar på att det är en grundform av arten.
Timjan är en perenn växt som anses bra mot förkylningar och luftrörsproblem.
Timjan har små mjuka blad som lämpar sig både färska och tillagade.

Krönikan i sitt originalutförande återfinns på Falkenbergs Posten.

Lapa sol

Idag var det underbart vackert väder här i Falkenberg!

1465371_766449846715339_1765672645_nSolen sken och himlen var klar och ljusblå.
Jag var till min kolonilott och tog hand om mina örter.
Bland andra var det stortimjan, citrontimjan, vinterkyndel, salvia,
läkerudbeckia, rölleka som fick vård idag.
Grävde upp, delade och planterade dem i krukor som sedan grävdes ned igen.
Lätta att ta upp till vårförsäljning och flytt.
Övertygad om att min gård väntar där ute någon stans på mig:)
Vi ska bara hitta varandra.

1425590_766448120048845_1210748884_n

Gråmalvan blommade ännu vackert

1453406_766448260048831_797622148_n

och som ni ser var jag mycket upplyst denna dag;)

Växtmarknad

På lördag förmiddag var det Växtmarknad med

20130921_110411(1)trädgårdsföreningen Uppsticklingarna i Falkenberg.
Vi var ett gäng hemmaodlare som hade samlats vid ICA Sandgatan
och sålde framför allt växter, från egna odlingar och trädgårdar.
Vädrets makter var med oss och den första timmen tittade solen till och med fram.

20130921_101958(2)Det var bra med besökare och själv hade jag med mig olika örter:)
Det är roligt att se det stora intresset som finns för örter.
En sällsam vardagslyx!

Perillan ser fin ut!

Å så härlig tid då det spirar i krukorna och förväntan växer!
Mina sådda örter har kommit igång och nu börjar det vara dags
för omskolning av några sorter.
Det kallas för att skola om plantor när de drivs upp och planteras om,
därav kommer också namnet plantskola.
De har kommit upp fantastiskt snällt i nästan alla krukor.
Några låter vänta på sig men kommer förhoppningsvis igång snart.
Först kommer hjärtbladen och därefter karaktärsbladen.
Hjärtbladen är ofta olik de nästkommande och har som uppgift
att få fart på fotosyntesen så plantan kan växa.

Kolla in röd perilla, Perilla frutescens,
avlånga hjärtblad och sedan de tandade karaktärsblad.

Eller rödmalvan, Malva sylvestris, som först får slätrunda hjärtblad
och sedan de med mjukt bågformade kanter.
Härligt att få plantera om dem och många fler och se dem ta fart!
Och finns det hjärterum så finns det stjärterum…
Så nu blir det till att tänka smart för att alla örter ska få plats
när de blivit omplanterade i större krukor och vips mångdubblats drastiskt:)
Slutligen, ett tips;
Den lilla plantan är ömtålig vid omplantering.
Lyft den i ett blad så stjälken inte kläms ihop.
Peta försiktigt upp den ur jorden med rötter och en liten jordklump
med hjälp av till exempel en liten gaffel eller matkniv.
Plantera med planteringsjord fluffigt och tryck bara till försiktigt.
Vattna måttligt eftersom plantan varken har så mycket bladmassa
som avdunstar vattnet eller rötter för att suga upp det.

Vulgare betyder vanlig

Smaka på ordet oregano. Visst vattnas det i munnen?
Fram kommer minnesbilder av pizza, tomatsås, härliga örtbröd och mustiga grytor. Oregano är en förträfflig smakförhöjare i köket och ger maten det där lilla extra. Möjligheten att få tillgång till örten färsk ger guldkant i vardagen.
För den som sått egen oregano är det förmodligen just nu en tid av väntanlängtan
när sådden inte riktigt kommit igång och fram tills den ska stå där
med ymnig bladmassa som ropar ”plocka mig!”
Köksfönstret kan då bli den perfekta lilla örtagården
som är precis inom armlängds avstånd.
Sår man inte egen oregano finns det många gånger härligt fina exemplar på kruka i livsmedelsbutikerna. Prunkande gröna lockar de till köp men verkar sedan precis klara av transporten hem innan de börjar vissna. Det gäller då att använda örten direkt för att få avnjuta dess fräschör.
Den avklippta pinniga uppsyn som blir kvar i krukan ingjuter inte heller något hopp om fortsatt liv utan torkar snabbt in och allt åker i soporna.
Men stopp, visst finns det ett liv för oreganon efter middagskryddningen!
Några enkla tips får den att börja om, växa på sig,
och bli möjlig att skörda av länge, länge.

Äntligen hemma
Den lilla plantan från matvarubutiken är van vid exakt rätt mängd vatten, gödsel och ljus.
Bevattningen sker dessutom i regel underifrån till skillnad från hur man oftast vattnar hemma med vattenkanna.
Klipp ned plantan men låt lite blad vara kvar som ombesörjer fotosyntesen
och kan dra igång den efter omplantering.
Använd en något större kruka och fyll på med ny planteringsjord
runt den befintliga rotklumpen utan att pressa samman jorden.
Känn efter med ett finger i jorden för att veta när plantan behöver vatten.
Jorden ska vara lite lätt fuktig.

Origanum vulgare
Oregano är pizzakryddan nummer ett i världen.
Den återfanns bland annat i dåtidens Oregonterritorium i USA
och namnet Origanum anses betyda ungefär bergets blomma.
Vulgare betyder vanlig, allmän och är ett ofta förekommande vetenskapligt namn
inom växtriket. Grekisk oregano, Origanum vulgare ssp. hirtum, är mer smakrik
och passar ännu bättre till torkning.

Bra för att
Oregano innehåller antioxidanter vilka påverkar vår hälsa positivt.
Örten har bakteriehämmande egenskaper och anses bland annat verksam mot
förkylning med luftrörsproblem och sägs också främja matsmältningen.

Krönikan i sitt rätta utförande återfinns på Falkenbergs Posten

Frösådd

I dag har jag sått merparten av mina fröer. Örter, örter och mera örter:)

Det är så rofyllt och roligt att fylla jord i pottorna, skriva etiketter och så frön.
Jag brukar fylla såpottorna till 3/4 med planterings jord och överst såjord.

På så sätt gror fröerna i den näringsfattiga jorden som sig bör och när de börjar rota ut kommer rötterna ned i den näringsrika jorden och får den ”mat” de behöver.
Då kan jag dröja lite längre med första omplanteringen
så plantorna inte är så ömtåliga längre:)

Fönsterapoteket

I kväll höll jag föreläsningen Fönsterapoteket för Röda Korset i Falkenberg.

Dryga trettiotalet blandat män och kvinnor deltog
med muntra skratt, frågor och stor entusiasm:)
Det är härligt med en deltagande publik!

Välgörande örter var på tapeten och som avslutning gjorde jag
en gudagod pesto som avsmackades förtjust bland åhörarna.
Som gåva fick jag boken ”Mormors skafferi och Farmors apotek”.
Verkligen en perfekt bok för mig:)

Här kommer kvällens recept:
Elins Pumpapesto
1dl skalade pumpakärnor
3/4dl kallpressad rapsolja
1l babyspenat
1kruka färsk basilika
2st pressade vitlöksklyftor
1 1/2dl riven parmensanost
Smaka av med salt, svartpeppar och färskpressad citron
Mixa först pumpakärnorna och tillsätt sedan resten och mixa till en underbar Pesto!

Här är en underbar röra jag brukar göra som tillbehör till kikärtsbiffar
och mycket mer och som jag berättade om under kvällen.

Stjälkselleriröra
skiva fyra stjälkar av stjälkselleri fint
riv ett äpple med frisk smak
rör i 1dl crème fraiche
finhacka en rejäl nypa citronmeliss
smaka av med salt, svartpeppar och lite flytande honung

Mumsfillibabba och gonatt från mig!

Fler Workshops!

I dag hade jag ett utvecklande och inspirerande möte
med Emma Sköld från Studiefrämjandet i Halmstad:)

En varm och glad person:)
Vi möttes första gången på Bokmässan i Göteborg i höstas
där hon representerade förbundet och hjälpte till vid min föreläsning där.
Nu blev det bestämt att jag ska hålla två stycken Workshops
hos Studiefrämjandet i Halmstad i vår.
Den första heter Örter och Groddar och är den 6 april kl 13-16:00.
En träff där vi går igenom några olika örter och sår dem samt groddar frön
och genomgång vad de är bra för och vad örterna och groddarna kan användas till.
Den andra heter Rawfood och är den 20 april kl 13-16.00.
Då anrättar vi tillsammans en huvudrätt i Rawfoodteknik,
råkost utan upphettning, och efterrätt.
Även genomgång av vad kosthållningen står för och dess fördelar.
Ett kul sätt att variera eller byta sina matvanor:)
För mer information besök Studiefrämjandet eller ring 035-20 20 880.

Så kul!

Ja så här kul hade jag på Bokmässan!:)
Föreläsningen ”Lena Brännässlor”.

Fick foton från Studiefrämjandet Göteborg – Mölndal
som också var på plats och fotograferade oss föreläsare.

För mer info om mina tidigare föreläsningar och liknande
håller jag fliken ”Tidigare träffar” uppdaterad med information.