Julkål

På ett vegetariska julbord tycker jag att kål i alla dess former en given favorit.Kållåda, brysselkål brynt i honung, varm rödkål, såklart grönkål och
mixad kål och ananas (som precis alltid är lika ofattbart gott).
Listan kan göras lång av godsaker:)
Idag när vi var bjudna till goda vänner gjorde jag en rawsallad av rödkål med julsmak,
inspirerad av en varm rödkålssallad med kanel jag blivit bjuden på .

131225 034Jag skar den toksnygga rödkålen i tunna strimlor.
Masserade den med kallpressad rapsolja, äppelcidervinäger, honung, salt,
svartpeppar, russin och massor med kanel, länge länge tills den blivit mjuk.

131225 040Toppade med grovhackade hasselnötter.
Tänk så enkelt man kan skapa härlig julsmak.
Och så härligt intensiv den mörka kålfärgen är, den värmer ända in i själen.
Hett tips – använd handskar eller trä en plastpåse på handen när du masserar
för kålen färgar fingrarna i intensivt blått:)

Första kursen på Sörby

I kväll var det dags för min första matkurs hos Sörby Naturhälsogård .
Gården ligger inbäddad i underskön miljö, ängar, hagar och skog.
Skriv in ordet sörby i sökrutan uppe till höger så hittar ni mer inlägg om platsen.
När jag kom till det fina utbildningsköket i kväll hade Liselotte
dukat upp det vi skulle komma att behöva på köksön mitt i köket.
Det kändes lyxigt att komma till en kurs som var så bra förberedd
redan innan min ankomst:)

1383617_731138313579826_2035921137_nI kväll kom fem deltagare. Det som var speciellt var att alla var släkt och att en av deltagarna gett de andra en kurs som present när var och en fyllt år.

Härligt!
Det märks en ny trend att upplevelser är omtyckta presenter!

537248_731138290246495_1717952700_n

1378869_731138196913171_907087499_nTillsammans lagade vi en rawfoodlasagne, guacamole och marinerade strimlade rödbetor
till huvudrätt och en rowfoodtårta med bland annat choklad och nötter till efterrätt.

1234863_731138240246500_1418358476_nTräffen avslutades med att vi åt tillsammans och fick samtidigt lyssna till härlig musik
av Liselotts man Vagn, som också driver gården och två ytterligare musikanter
som turligt nog hade övning just i kväll:)
En rolig kväll med intresserade deltagare och god mat.

Workshop i rawfood

I dag ledde jag en workshop i rawfood i Varberg.

Bordet som mötte deltagarna var uppdukat med frukt, grönsaker,
nötter, frön och mycket mer.

En rolig eftermiddag med intressanta samtal och go glädje
medan vi lagade vegansk mat utan upphettning:)
Som avslutning dukade vi och åt tillsammans.
Det blev huvudrätt med tillbehör, tårta till efterrätt och chokladbollar.
Rätter till brädden fyllda med antioxidanter, vitaminer
och mycket annat hälsofrämjande.

Fler Workshops!

I dag hade jag ett utvecklande och inspirerande möte
med Emma Sköld från Studiefrämjandet i Halmstad:)

En varm och glad person:)
Vi möttes första gången på Bokmässan i Göteborg i höstas
där hon representerade förbundet och hjälpte till vid min föreläsning där.
Nu blev det bestämt att jag ska hålla två stycken Workshops
hos Studiefrämjandet i Halmstad i vår.
Den första heter Örter och Groddar och är den 6 april kl 13-16:00.
En träff där vi går igenom några olika örter och sår dem samt groddar frön
och genomgång vad de är bra för och vad örterna och groddarna kan användas till.
Den andra heter Rawfood och är den 20 april kl 13-16.00.
Då anrättar vi tillsammans en huvudrätt i Rawfoodteknik,
råkost utan upphettning, och efterrätt.
Även genomgång av vad kosthållningen står för och dess fördelar.
Ett kul sätt att variera eller byta sina matvanor:)
För mer information besök Studiefrämjandet eller ring 035-20 20 880.

Matresan i P4 Halland

Idag lagade jag mat i Radio P4 Halland i Carlsson & Co serien Matresan.
Ett program tillsammans med underbara reportern Kathinka Lindhe:)
Klicka på länken Matresan för att höra inslaget som börjar efter nyheterna
och fortsätter sedan i länken 11:30-12:00.
Jag visade Kathinka ett alternativ till julmat.
Rawfood, vegansk mat som inte värms över 42°.
Rawfood är ett modernare ord för råkost där man förutom grönsaker, rotsaker och frukt också använder sig av mycket frön och nötter m.m.
Idag började jag med att laga en Rawfoodlasagne.
Det är ingen traditionell lasagne med pastaplattor, köttfärs och ostsås
utan bara veganska råvaror.
Ingen upphettning görs alls med recepten jag lämnar nedan.
På så vis finns alla vitaminer, mineraler, enzymer m.m.
helt oförändrade och fina kvar i maten och kroppen kan ta till vara dem på ett naturligt sätt.
Är man ovan vid råkost är det klokt att öka mängden grönt successivt så tarmar och mage hinner vänja sig.

Deboras Rawlasagne 
2 port.

Marinerade champinjoner
6 champinjoner
Kallpressad rapsolja
2 klyftor pressad vitlök
Färskpressad citron
Flingsalt
Grovmalen svartpeppar

Skiva färska champinjoner och vänd dem i marinaden.
Oljan ska precis räcka att fukta all svamp utan att det blir överflöd.
Låt stå och suga åt sig medan resten görs i ordning.

Tomatsås
1 tomat
½ paprika
1 dadel
Färsk chilipeppar efter smak
2 soltorkade tomater
50g pumpafrön
1msk pinjekärnor

Mixa tomat, paprika, dadel och chilipeppar.
Mixa pumpafrön och blanda i dem i tomatsåsen tillsammans med 1msk pinjekärnor.
Smaka av med vitlök, oregano, salt och paprikapulver.

½ squash
1 näve alfalfagroddar
½ tomat

Skiva squashen med osthyvel.
Lägg skivorna i en form med bakplåtspapper. Beräkna längden till knappt 2 dm. Varva squashplattor med lager av tomatröra, groddar och champinjoner.
Beräkna att fyllningen ska räcka till tre lager.
Spar lite champinjoner till garnering och varva dem med tomaten i skivor ovanpå lasagnen.

 

Marinerade rödbetor
Gör tunna strimlor av rödbetor (1 liten rödbeta/person) med grönsakssvarv eller potatisskalare.
Marinera med kallpressad rapsolja, färskpressad citron, flingsalt, färska örter och svartpeppar.
Låt dra.

Guacamole
2 port.
½ urkärnad tomat
1 avokado
½ liten gul lök
Färskpressad citron
Flingsalt

Mixa samman tomat, avokado, lök och smaka av med citron och salt.

Deboras energibollar
50g riven kokos
50g pumpakärnor
50g cashewnötter
50g hasselnötter
12st urkärnade färska dadlar
1½-2msk kakao
1-2msk vatten
Lite färskpressad citron

 

Mixa samman alla ingredienserna till en fast smet som går att rulla till bollar.
Vänd bollarna i kokos. Mums!

Föreläsning om raw

Idag berättade jag om Rawfood vid en mässa på Hälsans Hus i Falkenberg.
Det var en entusiastisk  publik som ställde många bra frågor
och delade med sig av egna erfarenheter och tankar.
På plats bakade jag energibollar som blev mycket uppskattade.
Tänk att gott kan vara så nyttigt!
Tack till min rara granne Esmeralda Bengtsson,
ägare till Hälsans Hus som bjudit in mig:)

Här kommer receptet på dagens frestande chokladbollar,
som går att variera i oändlighet:)

Energibollar
50g pumpakärnor
50g valnötter
50g cashewnötter
12st urkärnade färska dadlar
2msk kakao
Färsk pressad citron
1 1/2msk vatten

Mixa nötterna i matberedare.
Lägg i dadlarna, kakaon och kokosen och mixa igen.
Pressa i citron efter smak o tycke och blanda i
vattnet så det blir en bra smet att forma till bollar.
Rulla bollarna i kokos.
Mums!

Vi samtalade även om spenat,
klicka här för att läsa mer: Livsmedelsverket

Rawfood workshop

Idag gick workshopen i Rawfood av stapeln!
Sammanlagt var vi åtta stycken som samlades
i Studiefrämjandets regi med ledning av mig.

Vi anrättade huvudrätt med tillbehör samt efterrätt och godsak.

Huvudrätten anrättade vi två och två så alla fick ta del i hur den skulle göras.

Det blev en frestande Rawfoodlasagne,
svarvade och marinerade rödbetor, guacamole och andra tillbehör.

Energin var på topp och alla skivade, marinerade, mixade och fixade.

Enbart vegetariska produkter användes och ingen av varorna upphettades.
I möjligaste mån var det ekologiskt produkter, som fördelaktigt
innehåller betydligt med näring och inga giftrester, skönt det.

Efterrätten gjorde vi alla gemensamt och det blev en
smaskig nöttårta med sommarsmak.
Som avslutning – energibollar med mustig smak av kakao.
Perfekta att ha i kylen när energin sjunker eller sötsuget sätter in.

God mat i trevligt sällskap med inspirerande samtal
och hjärtliga skratt bidrog till härliga endorfiner!
Tack alla som deltog för en toppendag och hoppas vi ses snart igen:)
Ps. Tack för all hjälp med disk och markservice! Ds.

Här kommer ett smakprov från dagen,
receptet på energibollarna:Deboras energibollar
100g pumpakärnor
50g cashewnötter
50g hasselnötter
12st urkärnade färska dadlar
2msk kakao (gärna Raw)
ca 1-2msk vatten
Lite färsk pressad citron efter smak
(kokos att rulla dem i)
Välj ekologiska produkter.
Mixa samman alla ingredienserna till en smet som går att rulla till bollar.
Vänd bollarna i kokos.
Variera nötinnehållet efter smak.
Det går även att byta ut hälften mot havregryn fast de då inte blir
Rawbollar men dock betydligt nyttigare än vanliga chokladbollar:))

Förberedelser

I dag har jag förberett morgondagens Rawfood workshop:)
Det blir en härlig träff i Studiefrämjandets regi, Falkenberg.
Allt är i ordning som ska med för att skapa spännande rätter!
Jag har handlat nu på kvällen så det är laddat med grönsaker, örter, nötter, frukt, bär och diverse annat gott!

Härlig att med en grupp laga en komplett måltid med både huvudrätt och efterrätt helt utan uppvärmning.
Vitaminer, mineraler och nyttigheter, oförändrat blir allt kvar i maten.
Förväntansfull ser jag fram emot morgondagen och välkomnar deltagarna!:)

Rawfood

Workshop i RawfoodVälkommen att delta en eftermiddag med workshop i Rawfood,
hälsotrenden som kommit för att stanna.
Vegansk mat som inte upphettas över 40°.
Ta chansen och pröva något nytt!
Vi lagar huvudrätt med tillbehör och dessert och äter tillsammans.
Lördag den 6 oktober kl. 13-16:00
Pris: 390: – (ingredienser tillkommer)

Det finns plats för några till!
Anmälan till: Studiefrämjandet Falkenberg
Tel: 0346-187 20
Eller till mig via mail: elindebora@live.se

Kurser i vanligt lagad vegetarisk mat – se hemsidan flik *Aktuellt’