Trattisradio

I dagens program av Naturens Skafferi i radio P4 Halland, Carlsson & Co,
gav jag och reportern Kathinka Lindhe oss ut i skogen
för att plocka trattkantareller.

Luften hög, vädret underbart vackert och trattisarna stod som små skogar
i väntan på att bli plockade.
Lustigt hur de först är totalt kamouflerade innan ögonen vänjer sig.
Då plötsligt dyker de upp överallt.

En jättestor vacker blomkålssvamp hittades också.


Bums, eller rättare sagt mums ned i korgen:)
Klicka här för att komma till länken och höra programmet:
P4 Halland Naturens Skafferi
Idag, en utsökt soppa av höstens primörer!

Deboras trattissoppa
                    1 l rensade trattkantareller
1 gul lök
3 msk siktat Dinkelmjöl
1 l ekologisk grönsaksbuljong
3 dl Oatly iMat eller vispgrädde
salt och svartpeppar

Garnering
en klick crème fraiche
hackad röd paprika
hackad persilja

Finfördela svamp och lök i en mixer.
Om du använder svamp som varit fryst så krama ur vätskan.
Fräs blandningen i olja eller smör på medelvärme.
Häll över i en gryta.
Blanda ner mjölet.
Späd snabbt med buljongen och grädden och rör om.
Låt soppan småkoka ca 10 minuter.
Hacka under tiden paprikan och persiljan.
Smaka av soppan med salt och peppar.
Häll upp soppan i tallrikar, garnera och servera!
Gott för både öga och gom!

No Comments

Post A Comment