13 dec Katter och gubbar

När lussekatterna spinner förnöjt, solgula i brödkorgen och pepparkaksgubbarna skickar längtansfulla blickar till gummorna, då kommer Lucia och hennes tärnor med ljuset.
De står likt en änglaskara och sjunger varma trygga sånger i ljuv harmoni.
Så enkelt klädda i enhetligt vitt, ändock så vackra.
Det tredje ljuset är tänt och kanske är redan julgranen inhandlad.
Ute har herr Vinter blåst med sin svala andredräkt och bäddat in naturen i pudersnö som dekorativt pryder ut på minsta gren. I den klara vintersolen glittrar rimfrosten och det är skönt att komma in i stugvärmen där julbaket och glöggen sprider mustiga varma toner av tropiska kryddor som blivit svensk tradition.
Den lena regelrätta julklassikern grönkålen puttrar snart på spisar över hela Halland och det är verkligen en sann ynnest att växtriket bjuder på denna mängd av godsaker som passar så bra i Lucia och juletid.

Stjärnanis

Vackra stjärnformade frukter från den asiatiska växten Illicium verum kallas stjärnanis
och säljs torkade. Ordet verum betyder äkta och frukterna kallas ofta för äkta stjärnanis.
I fruktens baljor ligger glänsande gyllenbruna frön och frukterna doftar aromatiskt av anis.
Stjärnanis ingår i det asiatiska köket och i Sverige är den bland annat
en omtyckt glöggkrydda.
Frukterna är fina som dekoration till exempel strödda på julbordet eller fastsatta i jularrangemang och dörrkransar.

Pomerans

Pomerans odlas i Spanien, Indien och flertalet andra varma länder.
Den färska citrusfrukten, både omogen och mogen, används i det indiska köket.
I Sverige säljs fruktens skal torkade och ofta malda för smaksättning i pepparkakor,
glögg, skorpor med mera.

Kanel

Kanel är barken från kanelträd som växer på tropiska och subtropiska platser
och tros ha kommit till Sverige på 1300-talets första hälft.
Det är en given favorit vid jul i pepparkakor, glögg och på risgrynsgröten.
Kanelen förekommer i flertalet naturmediciner för att främja immunförsvaret,
lugna oroliga magar och mycket mer.
Innehållet av kumarin gör att för stort intag kan vara skadligt bland annat för levern.
Cinnamomum verum, Ceylonkanel, heter trädsorten som kallas för äkta kanel. Det finns några sorter till av Cinnamomum som ger en mycket snarlik kanel
och de är vanligast på marknaden.

Grönkål

Trots kyla och vinter står sig grönkålen fint ända ned till tjugo minusgrader.
Den kan ätas rå i sallad, användas som fyllning i pajer och piroger eller stuvad.
Det är en mycket hälsosam grönsak fylld med antioxidanter, mineraler och vitaminer.
Dess höga klorofyllinnehåll stärker immunförsvaret och verkar renande i blodet och kroppens inre organ. Dessutom innehåller grönkålen B- C- K-vitamin
och många mineralämnen.

Krönikan i sitt originalutförande återfinns på Falkenbergs Posten